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红烧鲫鱼的做法是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,红烧鲫鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下红烧鲫鱼简单的做法。
红烧鲫鱼食材介绍
主料:
辅料:
油(适量) 盐(适量) 陈醋(适量) 老抽(适量)料酒(适量)白糖(适量) 葱花(适量)淀粉(适量)生姜(适量)
红烧鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净沥干水备用
4.锅里放油,放入生姜丝
5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎
6.两面煎黄
7.加入适量清水,一勺豆瓣酱,料酒,陈醋,盐,白糖,老抽各适量
9.大火烧至沸腾后关小火,盖上锅盖慢慢煮,中途用锅铲浇点汤汁在鱼上,轻轻推动鱼身防止底下沾锅
10.汤汁快干时把鱼盛起装盘,剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上
11.撒上葱花就可以了
12.汤汁味道很好,夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃
1小贴士:
2.久煮鱼汤才鲜,所以不要用大火,小火慢慢收干汤汁
3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮,或者在鱼盛起来后,放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下,再淋在鱼上更漂亮,孩子吃所以我只是放了一点豆瓣酱入味