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带鱼体态修成,没有什么小刺,吃起来比较方便,比较适合老人和小孩,不用担心像鲢鱼一样小刺太多。带鱼的做法我们之前看过很多了,今天再来看看红烧带鱼的做法大全。
红烧带鱼家常做法
食材准备
带鱼1条,香菇适量,盐少许,料酒适量,胡椒粉适量,香醋少许,生抽适量,老抽,白糖适量。
方法步骤
4、炸至两面金黄后捞出控油,小碗中放入醋,生抽,老抽,白糖 ,水淀粉2勺调味;
5、锅中烧热少许油,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软,然后倒入炸好的带鱼;
6、加入适量的开水,大火煮开后小火倒入味汁,汤汁浓稠后撒入辣椒,香菜关火即可。
食材准备
带鱼300克,油盐适量,小葱,生姜,八角,酱油,醋,白糖适量,料酒,淀粉适量。
方法步骤
1、带鱼洗净后斩成段,腌10分钟的样子待用;
3、将带鱼蘸上干淀粉放入油锅中小火煎;
食材准备
带鱼1斤,五花肉适量,冬笋少许,香菇少许,香菜10克,葱姜蒜50克,盐适量,味精少许,料酒适量,大料适量,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,花椒10克,淀粉105克,蚝油15克,鸡粉5克,白糖20克。
方法步骤
1、将葱姜蒜洗净切片,香菜切段,香菇和冬笋洗净切片,五花肉切片;
2、带鱼去头洗净切段,打上刀口,放入碗中,加入葱姜蒜,花椒,盐,胡椒粉;
3、再加入料酒,淀粉拌匀腌制20分钟,锅中放入300克油,大火烧至7成热;
4、然后将之裹上淀粉,两面炸至金黄捞出控油;
5、锅中放入少许油,烧热后放入大料,花椒,五花肉,大火煸香;
6、然后放入葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,加入蚝油15克,白糖20克,料酒10克,盐少许,味精;
7、再放入鸡粉,老抽,生抽,米醋和适量清水,放入炸好的带鱼,翻匀后小火炖10分钟,大火收汁,撒些香菜即可。
食材准备
带鱼适量,卤水豆腐1块,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白糖,酱油,白酒,醋,大料,盐,开水,食用油适量。
方法步骤
1、带鱼切段,洗净沥干,厨房纸吸干水;
2、鸡蛋打散,擦干带鱼裹上蛋液,锅中适量油,油热后放入带鱼炸至金黄;
4、锅中放入少许油,烧热后放入白糖,葱姜蒜爆香,然后下入带鱼翻炒;
5、加入酱油,白酒和醋,出香后下入豆腐翻炒,加入适量开水,放入盐调味;
6、然后淋入适量油,小火烧煮15分钟,大火收汁待用即可。
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