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豆腐焖茄子的材料:老豆腐、茄子、咸鱼干、红尖椒、海带丝、葱姜、芹菜; 盐、香油、酱油、鸡粉;
豆腐焖茄子的做法:
1、姜葱切末,茄子洗净切长条,
2、坐锅倒油烧热,炒香葱姜末和咸鱼干,再倒入茄子和海带丝翻炒,加入酱油以及事先煎制金黄的豆腐,和适量清水焖制6分钟;
3、汤汁收得差不多时,加入红椒、芹菜、葱段、鸡粉烧煮入味即可起锅。
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